Gratin de macaronis longs au chèvre et au jambon cru

RECETTE pour 6 personnes, réalisée avec le MACARONI long Tézier 

PREPARATION : 15 MIN 

CUISSON : 30 MIN 

NIVEAU : MOYEN 

INGREDIENTS : 
500 g de macaronis longs
1 litre de lait
30 cl de crème liquide
30 g de beurre
12 tranches de jambon cru
200 g de fromage de chèvre
120 g de parmesan
sel, poivre		  
1. Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

2. Faites cuire les macaronis long dans de l’eau bouillante salée et 1 litre de lait, pendant 10 min. Veillez à ce qu’ils restent fermes. Egouttez-les.

3. Faites chauffer la crème liquide. Sortez du feu et ajoutez le chèvre coupé en petits dés. Salez, poivrez. Ajoutez les macaronis ainsi que le jambon coupé en lamelles, mélangez le tout.

4. Beurrez un plat à gratin, versez-y les macaronis et leur préparation. Répartissez le parmesan sur le dessus du gratin et arrosez avec le beurre fondu.

5. Enfournez 20 min pour faire gratiner. Servez bien chaud

Carrés à la Bolognaise

RECETTE pour 4 personnes, réalisée avec le CARRÉ Tézier, roulé et farci.

PREPARATION : 25 MIN 

CUISSON : 20 MIN 

NIVEAU : FACILE 

INGREDIENTS : 
20 carrés à farcir
250 g de viande hachée
400 g de tomates pelées
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de thym
huile d’olive
50 g de beurre
parmesan râpé
sel, poivre 

 

1. Faites cuire les carrés 5 min dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir sur un linge.

2. Préchauffez le four th. 6 (180°C)

3. Coupez les oignons et les gousses d’ail en petits morceaux. Faites-les revenir, avec la viande, à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et aromatisez avec la moitié du thym et du basilic. Ajoutez ensuite le concentré de tomates.

4. Découpez les tomates pelées et faites-les cuire à découvert. Salez, poivrez, ajoutez le thym et basilic restant. Laissez reduire.

5. Mélangez la préparation de viande hachée avec 25 g de parmesan. Roulez les carrés façon cannellonis, farcissez-les et disposez-les dans un plat préalablement beurré. Nappez-les de la sauce tomate aromatisée d’herbes. Incorporez quelques noisettes de beurre et saupoudrez avec le reste du parmesan.

6. Faites cuire au four pendant 15 min puis servez