 RECETTE pour 4 personnes, réalisée avec le CARRÉ Tézier, roulé et farci. PREPARATION : 50 MIN CUISSON : 30 MIN NIVEAU : MOYEN, LONG À PRÉPARER INGREDIENTS : 16 carrés à farcir 2 courgettes 3 tomates 2 poivrons (1 rouge 1 jaune) 2 oignons 1 boule de mozzarella 2 branches de basilic quelques brins de ciboulette sel et poivre 1. Epluchez les oignons et coupez-les finement. Lavez les poivrons, les courgettes et les tomates. Ouvrez les poivrons et enlevez les pépins ainsi que les membranes blanches. Plongez les tomates 2 min dans l’eau bouillante salée, puis épluchez-les et enlevez les pépins. Coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en petits dés. 2. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive avec les poivrons. Au bout de quelques minutes, ajoutez les courgettes. Remuez bien et laissez cuire, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez, remuez et laissez cuire encore un peu. Enfin, ajoutez la mozzarella coupée en dés et le basilic haché. 3. Préparez de l’eau bouillante salée et faites cuire les carrés 10 min, puis laissez égoutter et déposez sur du papier absorbant jusqu’à refroidissement. 4. Répartissez la fondue de légumes sur les carrés et roulez-les façon cannellonis. Enfin, attachez-les par 4 avec un brin de ciboulette. Gardez au frais jusqu’au moment de servir. |
